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貓哥

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tT
發表於 2012-2-13 23:27 | 只看該作者

好食鹽焗雞

客家人家庭觀念重，喜歡一家人鬧哄哄食飯，家常便飯總離不開雞、豆腐和扣肉，當中鹽焗雞更是傳統的客家招牌菜，幾乎家家戶戶都識煮，而選用的通常是走地雞。在香港，客家菜不太普及，很難找到傳統客家風味的菜式。有見及此，「客家爺爺」的老闆娘張詠欣（Wendy）便於數年前在中環開了第一間分店，希望跟香港人分享自己常在家裏吃到的客家菜式。
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貓哥

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發表於 2012-2-13 23:27 | 只看該作者
鄉下引入客家風味
中環分店反應不俗，但礙於地方和人手有限，很多客家傳統菜式都未能囊括在內。例如鹽焗雞，其古法烹調技術需要更大的地方才能做到，故此Wendy決定擴大業務，在銅鑼灣開設第二間分店，店面和廚房的面積都比中環店大，菜式選擇亦相應增多。

Wendy表示，雖然客家菜以肉類為主，但每次回鄉所見，還有很多食物可介紹給香港人品嘗，例如番薯麵、各式糕點，都令她一試難忘，有機會也希望把這些食物引入店子。
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貓哥

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發表於 2012-2-13 23:27 | 只看該作者
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生生不識

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發表於 2012-2-13 23:38 | 只看該作者
一齊去試試！
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貓哥

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發表於 2012-2-13 23:40 | 只看該作者
一齊去試試！
生生不識 發表於 2012-2-13 23:38



好呀
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quak3er

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發表於 2012-2-13 23:43 | 只看該作者
鹽焗雞我鐘意食呀

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貓哥

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發表於 2012-2-13 23:44 | 只看該作者
其實中央最好食
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貓哥

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發表於 2012-2-13 23:51 | 只看該作者
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貓哥

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發表於 2012-2-13 23:52 | 只看該作者
本帖最後由 貓哥 於 2012-2-13 23:53 編輯

中央
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生生不識

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發表於 2012-2-13 23:52 | 只看該作者
好呀
貓哥 發表於 2012-2-13 23:40

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