三款黃金魚皮(Salted Egg Fish Skin) 大比拼

本帖最後由小貓:朱女於 2018-12-18 20:58 編輯

Billion thanks to my best friend who managed this very special gift for me direct from Singapore.

#我終於恨到喇
#最開心係佢香港開賣之前嗰日收到
#未有得賣就有得食先至係最開心

今天跟老友記一起，
大比拼三款黃金魚皮。
我們對魚皮的吃後感大致相同。

老友是 blind tasting，
吃的次序是
#金鴨 (Singapore)
#Irvins (Singapore)
#祖味 (香港)

我在老友試完後才起跑，
次序是
#祖味 (香港)
#Irvins (Singapore)
#金鴨 (Singapore)

給老友先吃 #金鴨，
是因為怕 #祖味的蒜香，
會蓋過另外兩款魚皮，
但從老友吃後感才發現，
結果不似預期。

先說一下 #祖味
魚皮的質感，
近似我們平常所吃的脆魚皮，
帶中度 #鹹蛋黃香，
混合蒜香的效果很惹味。

#金鴨是三款魚皮中最 spicy 的，
質感方面比 #祖味略為鬆化一點，
但仍不失脆魚皮應有的脆硬咁感。
味道帶微辣，
有點胡椒味，
同時帶有一點很特別的甜，
濃厚而清新的甜美
(完成品嚐後查看食物標籤才發現那個甜味應該源自coconut )，
與 Salted egg (鹹蛋) 的味道混為一體，
很有層次感，
鹹蛋黃的味道就相對不明顯。

#Irvins 是廣為人知，
而又受大眾追捧的一款，
今天在香港的專門店也剛好開幕。
口感來說，
魚皮炸得極度鬆化，
可以說男女老少都會吃得輕鬆，
味道方面略帶香蔥味，
#鹹蛋黃的味道非常充足，
可以說是最邪惡的一款。

#金鴨和 #Irvins 相對 #祖味口味較重，
三款各有自家風格，
每一款若果單獨吃的話，
都會覺得是最好味的。
但若果要三款一同吃的話，
魔女吃的次序就沒錯了。

老友記最喜歡 #金鴨的 spicy，
我則對 #Irvins 的鹹蛋黃味道着迷，
但其實，
本地薑 #祖味一點也不輸蝕，
也十分之出色，
只不過要看看你是否也喜歡蒜香味道吧。

27.2.2018
(轉載自戀戀香水の為食魔女掌門人部落格,也即是 : 朱女<---我