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kofthej5678

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發表於 2012-2-1 16:23 | 只看該作者

咖啡製作時間越長，咖啡因越多?

本帖最後由 kofthej5678 於 2012-2-1 16:42 編輯

咖啡製作時間越長，咖啡因越多；咖啡豆烘焙越深，即炒豆時間越長及溫度越高，咖啡豆流失的咖啡因越多，咖啡因含量越少。
意式咖啡均用烘焙深的咖啡豆，Long blue 及 Espresso 製作時間1分鐘，咖啡因最多。Espresso、Latte及Cappuccino咖啡粉與水接觸及沖製時間為25至30秒，咖啡因較少。Ristretto(濃縮咖啡一種)製作只需20至25秒，在這三類意式咖啡中咖啡因最少。
蒸餾咖啡及虹吸式煮咖啡(Syphon coffee)的咖啡因較意式咖啡高。兩者都用烘焙淺的咖啡豆，前者要煮1分鐘至2分鐘，後者要煮40至50秒。

ANL Coffee ~~
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fung@fung

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發表於 2012-2-1 16:31 | 只看該作者
咖啡因多少?對咖啡味道,有分別?

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kofthej5678

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發表於 2012-2-1 16:33 | 只看該作者
咖啡因多少?對咖啡味道,有分別?
fung@fung 發表於 2012-2-1 16:31



    咖啡因係唔會對咖啡既味道有影響嫁~
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fung@fung

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發表於 2012-2-1 16:41 | 只看該作者
thx

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fung@fung

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發表於 2012-2-1 17:24 | 只看該作者
其實有沒有每天只可飲幾多杯

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herman

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發表於 2012-2-1 22:49 | 只看該作者
兩杯

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生生不識

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Medal No.1
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發表於 2012-2-1 22:54 | 只看該作者
其實有沒有每天只可飲幾多杯
fung@fung 發表於 2012-2-1 17:24

因人而議。
Nothing is impossible

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hippo

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發表於 2012-2-1 23:09 | 只看該作者
我盡量唔會超過兩杯.

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kofthej5678

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發表於 2012-2-3 09:11 | 只看該作者
其實有沒有每天只可飲幾多杯
fung@fung 發表於 2012-2-1 17:24



    咖啡新煮意
每天只可飲幾多杯，取決於個人的​​承受能力和習慣。一杯咖啡平均含有60 至90毫克的咖啡因，而一般人體一天可以消耗將近500至600毫克的咖啡因並且不產生任何副作用。咖啡、茶和可口可樂都不會讓人上癮。有些人都習慣長期飲用，其實不過只是喜歡咖啡的味道和"提神"作用又或者係心理作用。孕婦的新陳代謝相對緩慢一點，一天不應攝取多於300亳克，所以她們應該少喝一點咖啡，兒童一天不應攝取多於90-150亳克，即不多於一杯份量。

如"茶"都含有咖啡因嫁~都唔會令人上引既~

ANL Coffee ~~
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