酥皮包　芝士蛋糕反式脂肪含量超高日食兩件　又肥又致癌

【消委會報告】
【本報訊】牛角酥、芝士蛋糕是不少港人至愛，但消委會及食安中心最新測試發現，這兩類食品的反式脂肪平均含量偏高，過量食用不但增加患心臟病及肥胖風險，甚至致癌。A1、東海堂、Délifrance等大型連鎖品牌均有產品上榜，其中BreadTalk一款日式芝士蛋糕（半個裝）只吃一件，已攝入1.1克反式脂肪，是每人每日攝入上限的一半。記者：袁樂婷　梁德倫

消委會指出，反式脂肪屬不飽和脂肪，主要來自以氫化植物油烹調的烘焙和油炸食品。反式脂肪會加速血管脂肪積聚的「壞膽固醇」，過量攝入令血管閉塞、患冠心病及致癌的風險上升。以每天攝入2,000千卡能量的人為例，每日攝入反式脂肪的上限是2.2克。

消委會及食安中心抽查市面84個蛋糕、麵包及酥皮類樣本，發現牛角酥的反式脂肪含量最高，平均每100克含0.77克反式脂肪。當中A1 Bakery& Café牛角酥，每100克含1.1克反式脂肪，是眾酥類、蛋糕等樣本最高，每件重46克，吃4.5件便超標。

其次是Délifrance牛角酥每100克含0.99克反式脂肪，每件重51克，同樣吃4.5件便超標。東海堂火腿吞拿酥每100克含0.92克反式脂肪，每件重99克，吃一個已是每日攝入上限的四成。

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發表於 2012-12-15 08:33 | 只看該作者

冬甩反式脂肪大減九成

芝士蛋糕緊隨其後，平均每100克含0.44克反式脂肪。因芝士蛋糕一般較重，吃一份芝士蛋糕攝入的反式脂肪較吃一個牛角酥高。BreadTalk日本芝士蛋糕（半個裝），每100克含0.65克反式脂肪，一件約重169克，反式脂肪總含量達1.1克，是每日攝入上限的一半。

食安中心首席醫生楊子橋稱，調查反映牛角酥、芝士蛋糕等反式脂肪含量有需要改善，而大部份樣本的反式脂肪含量，明顯比07至09年三次抽樣測試的數據為低。減幅最高的冬甩，由平均每100克含1.8克反式脂肪降至0.16克，含量大減九成。楊指，生產商有能力藉改良製作過程及材料，減低產品的反式脂肪含量。

本港暫未有法例限制食物中的反式脂肪含量，只規定預先包裝食品須於標籤中列明成份。市民應參考食品標籤選購，非預先包裝食品則可參考食安中心的食物成份資料庫，了解脂肪及營養資料。

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發表於 2012-12-15 08:34 | 只看該作者

吃McCafé蛋糕飽和脂肪易超標

【本報訊】消委會測試亦發現，部份樣本的飽和脂肪含量偏高，其中McCafé的芝士蛋糕吃一個已超標。

消委會指出，飽和脂肪同樣會增加血液中「壞膽固醇」，攝取過量會增加患上心臟病風險；以每日攝入2,000千卡能量的人為例，每日最多只可攝入20克。消委會測試發現，McCafé紐約芝士蛋糕每100克含15克飽和脂肪，即每件重約143克的芝士蛋糕含21.5克飽和脂肪，吃一件已超標。

A1 Bakery& Café牛角酥最高脂

此外，平均含量最高的A1 Bakery& Café牛角酥，每100克含17克飽和脂肪。以每個牛角酥重約46克計算，吃一個攝入約7.8克飽和脂肪，達上限的四成；加上每100克含1.1克反式脂肪，總脂肪含量達32克，是最高脂的樣本。

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